Une cuisine n’est pas un musée.

On y découpe, on y cuisine, on y pose des plats chauds et, tôt ou tard, on y renverse du café, du vin, de l’huile ou du jus de citron.

Bref, un plan de travail doit être beau… mais surtout capable de le rester.

Bois, stratifié, inox, céramique, quartz de synthèse, marbre, granit, quartzite naturel, cristal de roche… Le choix est vaste.

Intéressons-nous à ce que ces matériaux vont réellement subir dans notre cuisine pour les comparer.

Résistance à la chaleur du plan de travail

Une casserole que l’on retire du feu, un plat qui sort du four… chaud devant !

• Le granit, le quartzite naturel, le cristal de roche, le marbre, l’inox et la céramique supportent la chaleur, vous pouvez ainsi poser directement une casserole ou un plat sortant du four sur le plan de travail.

• Le stratifié n’aime pas trop les fortes températures et le bois peut conserver un souvenir assez durable d’une casserole chaude oubliée : une jolie auréole brune.

Le quartz de synthèse, pour sa part, contient des liants chimiques et des résines : ses fabricants recommandent ainsi généralement de ne pas y poser directement les casseroles brûlantes afin d’éviter qu’il se déforme et/ou se décolore.

Résistance aux rayures du plan de travail

Couverts, assiettes, casseroles, robots ménagers… Un plan de travail passe sa vie à se faire frotter et, disons-le, à se faire maltraiter.

• Le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche sont extrêmement durs et résistent particulièrement bien aux rayures du quotidien.

La céramique est elle aussi une excellente élève et le quartz de synthèse offre une bonne résistance aux rayures.

• Le stratifié résiste correctement à un usage normal, mais un couteau ou un objet abrasif peut finir par avoir le dernier mot.

Le marbre et le bois peuvent se rayer, mais ont l’avantage de pouvoir être poncés et rénovés.

L’inox, lui, se raye très facilement, mais ses défenseurs vous expliqueront que c’est sa façon à lui de se patiner.

Résistance aux acides

Citron, tomate, vinaigre, vin blanc, sodas… les produits acides sont partout dans une cuisine.

• Le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche ne sont pas des pierres calcaires et présentent une excellente résistance aux acides alimentaires.

La céramique, l’inox et le quartz de synthèse se comportent eux aussi très bien dans ce domaine.

• Le stratifié supporte normalement sans difficulté les petits accidents alimentaires du quotidien, à condition de nettoyer les produits renversés et de conserver une surface intacte.

La résistance du bois à l’acidité dépend beaucoup de sa protection : huilé, ciré ou vitrifié, il sera nettement mieux armé qu’un bois laissé brut.

Pour le marbre, il n’y a pas de débat : c’est une pierre calcaire. Quelques gouttes de citron ou de vinaigre peuvent donc suffire à laisser une trace mate.

Résistance aux taches

Si vous voulez tester un plan de travail, inutile de chercher un laboratoire.

Invitez quelques amis à dîner.

Betteraves en entrée, poulet au curry en plat, gâteau au chocolat en dessert. Ajoutez du café et une bouteille de vin rouge : le protocole d’essai est complet.

• Le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche sont naturellement peu poreux et présentent donc une excellente résistance aux taches.

La céramique, le quartz de synthèse et l’inox, sont également particulièrement faciles à vivre face aux taches.

• Le stratifié résiste lui aussi très bien aux taches courantes tant que sa surface reste intacte. Sa faiblesse se situe davantage au niveau des joints et des découpes.

Le bois demande plus de vigilance : sa protection est essentielle, notamment face à l’huile, au vin ou aux liquides laissés longtemps en surface.

Le marbre est également plus exigeant : sa porosité et sa sensibilité aux acides justifient un peu plus d’attention.

Résistance aux chocs

Une assiette qui tombe, une cocotte qui heurte un chant ou une bouteille qui décide de tester la loi de la gravité… le plan de cuisine doit pouvoir supporter les chocs du quotidien.

• Le granit, le quartzite naturel, le cristal de roche et le quartz de synthèse offrent une très bonne résistance aux chocs dans le cadre d’un usage normal.

Le stratifié résiste correctement aux impacts du quotidien, même si un choc important peut abîmer un chant ou son support.

• La céramique, malgré son exceptionnelle dureté, est plus sensible aux impacts sur ses chants et ses angles : dure ne veut en effet pas dire incassable.

L’inox, lui, ne casse pas, mais peut se cabosser.

Le bois absorbe plutôt bien les petits chocs, au prix parfois d’une marque.

Simplicité d’entretien du plan de travail

Un plan de cuisine doit résister à l’eau… et être simple à nettoyer.

• Le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche se nettoient au quotidien avec de l’eau, une éponge et un peu de produit vaisselle. Selon la pierre et sa porosité, un hydro-oléofuge pourra être appliqué 1 ou 2 fois par an.

La céramique, l’inox et le quartz de synthèse demandent également très peu d’entretien.

Le marbre se nettoie facilement mais réclame des produits non acides et davantage de précautions.

• Le stratifié est lui aussi facile à entretenir et sa surface résiste bien à l’eau. En revanche, une infiltration prolongée dans une jonction ou une découpe peut atteindre le panneau qui se trouve dessous et provoquer son gonflement.

Enfin, le bois est celui qui réclame le plus d’attention : eau stagnante à éviter et protection à renouveler périodiquement selon la finition.

Et l’esthétique du plan de travail dans tout cela ?

Parce qu’après avoir résisté au curry, aux couteaux et à la cocotte en fonte, il faut quand même que votre plan de cuisine soit joli.

Le stratifié, la céramique et le quartz de synthèse offrent aujourd’hui une quantité impressionnante de couleurs et de décors. Bois, marbre, béton, pierre… l’industrie sait pratiquement tout reproduire.

L’inox, lui, ne cherche pas vraiment à imiter quoi que ce soit. Il assume son côté cuisine professionnelle.

Le bois et le marbre sont des matières naturelles : leurs variations leur donnent un caractère unique.

Mais le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche ont un avantage particulier : ils associent ce caractère unique à des performances particulièrement adaptées à une cuisine.

Veines, cristaux, nuances, transparences, mouvements : aucune tranche n’est exactement identique à une autre.

La nature n’a toujours pas trouvé la fonction « copier-coller ».

Ainsi, vous aurez peut-être les mêmes meubles que votre voisin, mais certainement pas le même plan de travail.

Et le budget d’un plan de travail de cuisine ?

Le stratifié est généralement la solution la plus économique. Pour le bois, l’inox, la céramique, le quartz de synthèse et les pierres naturelles, les écarts peuvent être importants selon la référence, l’origine, l’épaisseur, la finition et la complexité du projet.

Certains granits et quartzites naturels peuvent ainsi être compétitifs face à des surfaces industrielles, tandis que certains cristaux de roche ou quartzites naturels renfermant de l’aigue-marine, de la tourmaline ou d’autres minéraux gemmes relèvent clairement du très haut de gamme.

Alors, quel est le meilleur plan de travail de cuisine ?

Il n’existe pas de matériau parfait, quoique…

• L’inox est redoutablement efficace, hygiénique et résistant, mais il se raye et donne rapidement à votre intérieur un petit air de cuisine de restaurant.
• La céramique offre des performances remarquables, mais ses chants demandent davantage de précautions face aux chocs. Nous le savons d’expérience : après plusieurs années à façonner des plans de cuisine en céramique, nous avons finalement arrêté d’en proposer, près de 20 % de nos réalisations ayant fait l’objet d’un retour pour fissuration dans leurs cinq premières années d’utilisation.
• Le bois est un matériau naturel, chaleureux et réparable, mais il demande de l’attention et de l’entretien, peut-être trop pour profiter de sa cuisine.
• Le stratifié est économique, pratique et offre une infinité de décors, mais il reste plus sensible à la chaleur, aux rayures et surtout aux infiltrations au niveau de ses découpes.
• Le quartz de synthèse possède un bon bulletin de notes. Il faut simplement accepter qu’il ne s’agisse pas d’une pierre naturelle mais d’un produit industriel : silice broyée, résines polyester et/ou acryliques, pigments, stabilisants, catalyseurs, biocides, durcisseurs… La liste des « ingrédients » est finalement presque plus longue que celle de certains plats ultra-transformés que nous essayons tous d’éviter de manger.
• Le marbre est parfois utilisé en plan de travail de cuisine mais sa nature calcaire n’en fait pas le matériau le plus simple à entretenir.
• Le granit, le quartzite naturel et le cristal de roche, eux, ont pour principal avantage de réunir dans une même matière la résistance à la chaleur, aux rayures, aux acides et aux taches, une grande longévité… et le caractère unique de la pierre naturelle.

Retrouvez ici notre tableau comparatif des matériaux pour un plan de travail de cuisine.

Découvrez ici quelques-unes de nos réalisations de plan de cuisine.

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